A LA MAISON DU CANARD

Je suis allé aujourd?hui, avec Yiqi et M. Liu, manger dans un très grand restaurant pékinois, le 全聚德, réputé pour sa confection du fameux canard laqué, spécialité chinoise bien connue. Après avoir assistés au découpage du canard, nous avons banqueté de moulte petits plats faits à base de cet animal : estomacs de canard, coeurs de canard, etc. Quant à la garniture, je vous la donne en mille : des fruits de gingko biloba !

Un restaurant connu dans tout le pays et que je recommande aux gastronomes !